Hochzeitsgeflüster: Freie Trauung – gekommen, um zu bleiben?

Seit meinen ersten Schritten als Traurednerin im Jahr 2015 bin ich auf der Suche nach Zahlen. Mich würde es mal interessieren, wie viele Paare sich in der Schweiz jährlich das Jawort bei einer Freien Trauung geben. Dass jährlich um die 40 000 Menschen heiraten (die Zahl ist übrigens rückläufig), findet man nach kurzer Recherche schnell heraus, aber das sind ja die rein zivilrechtlich geschlossenen Ehen. Wie viele davon feiern anschliessend in einer Kirche, mit einer Freien Trauung oder gar nicht mehr? Keine Ahnung.

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Checkliste ­Hochzeitsplanung «wann was»

12 bis 6 Monate vor der Hochzeit

• Verlobungsfeier organisieren

• Budget aufstellen

• Hochzeitstermin festlegen; beide Familien miteinbeziehen, Ferienplanung und allgemeine Feiertage berücksichtigen, zwei Ausweichtermine ins Auge fassen

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Verführerische ­Rosenküche

Rosen als Symbol der Liebe verzaubern nicht nur optisch, sondern können ein Gericht auch geschmacklich abrunden. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit diesem blumigen Rezept aus der Rosenküche.

Die Rose als Symbol der Liebe bezaubert, erfreut, verführt und betört. Mit ihrem Duft und ihrer Schönheit hat die Rose die Augen und Vasen der Welt ­bereits erobert; im Buch «Tabula Rosa» zeigen Lilo Meier und Martina Brönnimann, wie die Rose mit ihrem Duft und Geschmack auch Teller und Gaumen erobern kann. Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen, das trifft auf Leckereien mit Rosenblättern ganz besonders zu. Warum also nicht ein solch blumiges Rezept ausprobieren und die wahren Gaumenfreuden der Rosentafel entdecken und geniessen?

Grundsätzlich sind alle Rosensorten essbar und lassen sich zu Leckereien verarbeiten. Jedoch besitzen stark duftende Sorten mehr Aromastoffe als weniger duftintensive. Welche Rose für Ihre Nase und Ihren Geschmack am verführerischsten ist, kann gleich selbst erschnuppert und probiert werden. Denn obwohl jede Rose unabhängig von der Sorte einen typischen Geruch und Geschmack besitzt, unterscheiden sie sich teilweise sehr voneinander. Vielleicht über­raschen Sie Ihre Liebsten zum nächsten Jahrestag nicht mit einem Strauss Rosen, sondern mit einem blumigen Tiramisu?

Tabula Rosa – Aus der Rosenküche

Lilo Meier Martina Brönnimann

BLOOM’s GmbH

1. Auflage 2018

ISBN 978-3-945429-18-1

Rosensirup Grundrezept

1 l Wasser

1 kg Zucker

15 g Zitronensäure

250 g Rosenblütenblätter

Wasser, Zucker und Zitronensäure in einem Topf aufkochen und umrühren, bis alles aufgelöst ist. Die Ro­­senblütenblätter dazugeben und umrühren, bis alle Blätter bedeckt sind. Einen Tag ziehen lassen, filtrieren, abfüllen und pasteurisieren oder einfrieren.

Hält pasteurisiert ein Jahr, kühl gestellt einen Monat.

Rosentiramisu

für ca. 10 bis 12 Stück

20 Löffelbiskuits

in einer Form als Boden auslegen

100 ml Rosensirup

20 ml Wasser

20 ml Rosenrum oder Cognac mischen und über die ­Biskuits geben

4 Eiweiss

1 Prise Salz zusammen steif ­schlagen

4 Eigelb

3 EL Zucker in separater Schüssel ­aufschlagen, bis die Masse dicklich und hell ist

500 g Mascarpone unterziehen, danach den Eischnee unter­heben und die halbe Masse auf den Biskuits verteilen

100 g Rosenmark darauf verteilen. Die ­Restmasse darüber ­geben und kühl stellen

30 g Rosenpuder vor dem Servieren ­darüber streuen. ­Alternativ Kakaopulver oder Rosenblütenschnipsel verwenden

Rosensirup und Rosenmark sowie weitere Produkte im Onlineshop erhältlich:

bluetenschmaus.ch